A Filippo Toscana IGT Merlot 0,75 l – Poderi del Paradiso

A Filippo Toscana IGT – toskánský Merlot z Poderi del Paradiso

A Filippo Toscana IGT 0,75 l je červené víno vyrobené ze 100% odrůdy Merlot v toskánském vinařství Poderi del Paradiso. Pochází z centrálního Toskánska, kde se vinice nacházejí přibližně v nadmořské výšce 280 metrů a mají jihovýchodní expozici. Výsledkem je plné a strukturované červené víno s intenzivním aromatickým profilem, jemnými tříslovinami a výrazným charakterem podpořeným dlouhým zráním ve francouzském dubu.

Víno nese označení Toscana IGT a jeho roční produkce se podle výrobce pohybuje přibližně mezi 2 666 a 8 000 lahvemi. Jde tedy o víno vyráběné v omezenějším množství, které může oslovit zákazníky hledající výraznější toskánské červené víno z odrůdy Merlot.

Vinice, půda a pěstování révy

Merlot pro A Filippo pochází z vinic starých přibližně 20 let. Půdní podloží tvoří pliocenní písky, které jsou součástí místního terroiru.

Réva je vedena systémem spur-pruned cordon, tedy kordonem s krátkým řezem. Vinice se nacházejí v centrálním Toskánsku v nadmořské výšce kolem 280 m n. m. a jsou orientovány na jihovýchod.

Vinifikace a 18 měsíců ve francouzských barikových sudech

Při výrobě A Filippo probíhá macerace a fermentace v nerezových tancích při kontrolované teplotě po dobu 4 dní. Následuje malolaktická fermentace, která je důležitou součástí výroby tohoto plnějšího červeného vína.

Poté víno zraje 18 měsíců v nových francouzských barikových sudech se středním vypálením. Dlouhé zrání ve francouzském dubu se promítá do komplexnějšího aromatického charakteru vína a doplňuje jeho ovocné a kořenité tóny o čokoládové nuance.

Barva, vůně a chuť

A Filippo má hlubokou rubínově červenou barvu.

Ve vůni je intenzivní. Výrobce popisuje tóny humusu, které jsou zjemněné nádechem ostružinové marmelády a doplněné kořenitými tóny. V závěru se objevují také čokoládové tóny. V teplejších ročnících může být ovocný charakter výraznější, zejména s tóny borůvek a černého rybízu.

V chuti je A Filippo plné víno s jemnými a elegantními tříslovinami. V teplejších ročnících může působit ještě hlubším a strukturovanějším dojmem.

K čemu se A Filippo hodí

Výraznější charakter, plnější tělo a elegantní třísloviny předurčují A Filippo především k chuťově výraznějším pokrmům. Výrobce doporučuje zejména:

• sýr Pecorino,
• hovězí steak,
• v teplejších ročnících také kachnu,
• koňské maso,
• jelení maso,
• srnčí maso.

Doporučená teplota podávání je 18 °C, při které může dobře vyniknout plnost vína, jeho ovocné a kořenité aroma i jemnější charakter tříslovin.

Pro koho je A Filippo vhodné

A Filippo od Poderi del Paradiso je vhodné pro zákazníky, kteří hledají červené víno z Toskánska, preferují 100% Merlot a mají rádi plnější vína s výraznější strukturou a charakterem francouzského dubu.

Dobrou volbou bude také pro milovníky italských červených vín, kteří hledají víno k hovězímu masu, vyzrálým sýrům nebo zvěřině. Kombinace toskánského původu, Merlotu a 18měsíčního zrání v nových francouzských barikových sudech dává A Filippo osobitý charakter vhodný jak ke gastronomii, tak k pomalejšímu vychutnání.