Chianti Colli Senesi DOCG Riserva 2022 0,75 l – Poderi del Paradiso

Chianti Colli Senesi DOCG Riserva 2022 – červené víno z Toskánska

Chianti Colli Senesi DOCG Riserva 2022 0,75 l je výrazné toskánské červené víno z vinařství Poderi del Paradiso ze San Gimignana. Vyrábí se z tradičního spojení 85% odrůdy Sangiovese a 15% Merlot a reprezentuje charakter oblasti Chianti Colli Senesi v centrálním Toskánsku.

Víno spojuje ovocný charakter Sangiovese s plností Merlotu a dlouhým zráním ve francouzském dubu. Ve vůni dominují tóny lesních plodů, zatímco chuť přináší kombinaci švestek, tabáku a skořice. Výsledkem je červené víno vhodné především pro milovníky klasických toskánských vín a výraznější gastronomie.

Chianti Colli Senesi z vinic u San Gimignana

Hrozny pro Chianti Colli Senesi DOCG Riserva pocházejí z vinic starých přibližně 25 let. Vinice se nacházejí v centrálním Toskánsku v nadmořské výšce přibližně 280 m n. m. a mají jihovýchodní expozici.

Půdní podloží tvoří pliocenní písky. Réva je vedena systémy Guyot a kordon se spur řezem. Spojení tradičních odrůd, polohy vinic a místního terroiru dává vínu jasnou vazbu na oblast Toskánska a San Gimignana.

Roční produkce se pohybuje přibližně mezi 5 333 a 20 000 lahvemi.

Vinifikace a 20 měsíců ve francouzských barikových sudech

Po sklizni probíhá macerace a fermentace v nerezových tancích při kontrolované teplotě po dobu 4 dní. Následně víno prochází dokončenou malolaktickou fermentací.

Chianti Riserva poté zraje 20 měsíců ve francouzských barikových sudech druhého použití. Zrání v dubu pomáhá rozvinout komplexnější charakter vína a doplňuje jeho ovocnou složku o kořenité a zralejší tóny.

Barva, vůně a chuť

Chianti Colli Senesi DOCG Riserva 2022 má rubínově červenou barvu s granátovými odlesky, která odpovídá charakteru vyzrálejšího červeného vína.

Ve vůni je víno intenzivní a ovocné. Objevují se především tóny lesních plodů, které mohou být v teplejších ročnících ještě výraznější.

V chuti vystupují tóny švestky, tabáku a skořice. V teplejších ročnících je doplňuje také výraznější charakter tmavého ovoce. Kombinace ovocnosti, kořenitých tónů a zrání ve francouzském dubu dává vínu komplexní a gastronomicky dobře využitelný profil.

K čemu se Chianti Riserva 2022 hodí

Výrazný charakter tohoto toskánského červeného vína se dobře kombinuje především s masovými pokrmy. Doporučené párování zahrnuje:

• florentský steak Bistecca alla Fiorentina,
• grilované maso,
• pečené vepřové maso.

Doporučená teplota podávání je 18 °C, při které mohou dobře vyniknout ovocné, kořenité i zralejší tóny vína.

Pro koho je Chianti Colli Senesi DOCG Riserva 2022 vhodné

Chianti Colli Senesi DOCG Riserva 2022 od Poderi del Paradiso je vhodné pro zákazníky, kteří hledají italské červené víno z Toskánska a chtějí poznat charakter tradičního Chianti založeného především na odrůdě Sangiovese.

Zaujme také milovníky toskánských vín ze San Gimignana, kteří preferují výraznější červená vína s tóny lesního ovoce, švestek, tabáku a koření a oceňují vína zrající ve francouzských barikových sudech.

Díky spojení 85% Sangiovese a 15% Merlot a dvacetiměsíčnímu zrání v dubu je Chianti Riserva 2022 vhodnou volbou jako červené víno ke steaku, grilovanému masu nebo pečenému vepřovému.